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相知一笑

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【转载】(转载)小新维尼:《腌制后的柚子皮更是一道可口美味的菜肴》~  

2012-11-24 20:05:41|  分类: 学着做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

       此时,正是柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚子皮一丢了 之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。经腌制后的柚子皮更是一道可口美味的菜肴。下面就把自己腌制柚子皮的方法与大家分享。 

       把柚子皮切成片,放在清水里浸泡2--3天,每天挤干水再换清水浸(可多挤几次)浸到柚子皮不苦为止,挤干水再用开水泡一下。


柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -


 水凉了把柚子皮挤干水,放在盆里待用。柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

 把洗干净、晾干水的红辣椒(最好是3--4寸长、手指般粗细的最好)切碎。

柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -


把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

 

柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

 

柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

   把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里,并加入适量的盐。


柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -


 搅拌一下再加入适量的鸡精,腌制几个小时待腌出水来。 


柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -


 再把 腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮 里并搅拌均匀,可戴一次性手套来拌。


柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

 上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶。瓶子洗干净要擦干水,装瓶时要边装边压紧。

 

柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -

 

 压的越紧越好,保存的时间就越长。

柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -


  最后用一个保鲜袋盖在瓶口,再用盖子盖紧,放入冰箱保鲜储存。


柚子皮的腌制方法 - 缘水禅心 -


       腌制柚子皮的关键是,从头到尾不要掺水进去,否则易变酸,存放时间短。冬季可不放冰箱。

       柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

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